Beurk

Un blech (du mot yiddish בלעך ( blekh ) qui signifie « étain » ou « tôle », alternativement du moyen haut-allemand ou de l'allemand standard « Blech », qui signifie étain ou tôle) est une feuille de métal utilisée par de nombreux Juifs pratiquants pour couvrir les brûleurs de la cuisinière (et pour certains, les boutons et les cadrans de la cuisinière) le Chabbat (le Chabbat juif), dans le cadre des précautions prises pour éviter de violer l' interdiction halakhique de cuisiner le jour du Chabbat .

Le livre « The Blech Book—The Complete & Illustrated Guide To Shabbos Hotplates » du rabbin Fishel Jacobs donne les directives suivantes :

• La nourriture (y compris l’eau) destinée à être consommée pendant Chabbat doit être complètement cuite.
• On allume les flammes du gaz ou les résistances électriques du poêle. On place le blech dessus. On peut aussi brancher la plaque chauffante de Chabbat , qui n'a pas besoin de blech (lorsqu'elle est du type qui n'a pas de boutons pour régler le niveau de chaleur).
• Le pot est placé sur le blech . Il est permis de placer un autre pot sur celui-ci.
• La casserole sur le blech , ou une autre casserole qui a été placée dessus, peut être recouverte d'une couverture, d'un vêtement, d'une serviette, d'un tissu, etc., pour empêcher la chaleur de se dissiper. Un côté de la casserole doit être laissé partiellement découvert.

Pendant Chabbat, on retire les casseroles selon les besoins. Après les avoir retirées, il est permis de les remettre sur le blekh , en respectant les consignes suivantes :

• Le pot doit être retiré du récipient avec l'intention de le replacer ensuite et maintenu en permanence, sans être appuyé sur une surface. (Un pot lourd ou difficile à manier peut être partiellement appuyé sur une surface, tout en étant maintenu, s'il n'y a pas d'autre alternative.)
• Les aliments doivent être dans la même casserole, complètement cuits et avoir conservé au moins une partie de leur chaleur d’origine.

La licéité du blech (et de l'unblech, ci-dessous) et la manière acceptable de leur utilisation sont remises en question par plusieurs organisations de cacheroute modernes ; cependant, l'utilisation d'un blech pour réchauffer des aliments le jour du sabbat reste très populaire parmi les Juifs pratiquants.

Un unblech , ou K'Deira Blech (littéralement « blech en marmite », communément appelé « blech à l'eau »), est également utilisé pour réchauffer des aliments précuits le jour du Chabbat, mais utilise des mécanismes halakhiques différents d'un blech standard . Un unblech consiste en une casserole en métal peu profonde remplie d'eau chaude et recouverte d'une autre casserole en métal, et s'apparente donc à un bain-marie ou à un bain-marie à des fins halakhiques. En tant que tel, il peut être plus flexible qu'un blech standard à des fins halakhiques. Cependant, la température d'un unblech est limitée par le point d'ébullition de l'eau et n'est pas aussi chaude qu'un blech typique .

En 2015, un incendie domestique provoqué par une plaque chauffante défectueuse a tué sept enfants à Brooklyn . L'incendie de 2015 a été précédé par au moins quatre autres incendies de Shabbat à Brooklyn au cours des 15 dernières années causés par des appareils pour réchauffer des aliments laissés allumés ou des bougies allumées pendant le Shabbat juif afin de se conformer à l'interprétation orthodoxe de la loi juive . En 2005, trois enfants sont morts dans un incendie à Williamsburg, Brooklyn, causé par des brûleurs de cuisinière laissés allumés pendant la Pâque . Après l'incendie de 2015, le service d'incendie de la ville de New York a distribué une brochure intitulée « Sécurité incendie pour les observances juives » aux maisons voisines. En réponse à l'incendie, de nombreux résidents juifs de Brooklyn ont acheté des détecteurs de fumée avant le Shabbat suivant.