Chips bouillantes

Un copeau bouillant , une pierre bouillante ou un granule poreux anti-chocs est un petit morceau de substance de forme irrégulière ajouté aux liquides pour les faire bouillir plus calmement. Les copeaux bouillants sont fréquemment utilisés dans la distillation et le chauffage. Lorsqu'un liquide devient surchauffé , un grain de poussière ou une tige d'agitation peut provoquer une violente ébullition éclair . Les copeaux bouillants fournissent des sites de nucléation pour que le liquide bout en douceur sans surchauffer ni cogner .

Les chips bouillantes ne doivent pas être ajoutées à un liquide qui est déjà proche de son point d'ébullition , car cela pourrait également provoquer une ébullition éclair. Les chips bouillantes ne doivent pas être utilisées pour la cuisson, à moins qu'elles ne soient adaptées aux applications de qualité alimentaire.

La structure d'une puce bouillante retient le liquide pendant son utilisation, ce qui signifie qu'elle ne peut pas être réutilisée dans des configurations de laboratoire. Elle ne fonctionne pas non plus bien sous vide ; si une solution bout sous vide, il est préférable de la remuer constamment.

Les copeaux de cuisson sont généralement constitués d'un matériau poreux, tel que l'alumine , le carbure de silicium , le carbonate de calcium , le sulfate de calcium , la porcelaine ou le carbone , et sont souvent recouverts d'un revêtement non réactif de PTFE . Cela garantit que les copeaux de cuisson fourniront des sites de nucléation efficaces, tout en étant chimiquement inertes . Dans des situations moins exigeantes, comme les laboratoires scolaires, des morceaux de porcelaine ou de verrerie cassés sont souvent utilisés.