Barrique

Un hogshead (abréviation « hhd », pluriel « hhds ») est un grand tonneau de liquide (ou, moins souvent, de produit alimentaire ). Il désigne un volume déterminé , mesuré en unités de mesure impériales ou américaines , principalement appliqué aux boissons alcoolisées , telles que le vin , la bière ou le cidre .

Le philologue anglais Walter William Skeat (1835–1912) a noté que l'origine se trouve dans le nom d'un tonneau ou d'une mesure de liquide apparaissant sous diverses formes dans les langues germaniques , en néerlandais oxhooft (moderne okshoofd ), en danois oxehoved , en vieux suédois oxhuvud , etc. L' Encyclopædia Britannica de 1911 a émis l'hypothèse que le mot devrait donc être « oxhead », « hogshead » étant une simple corruption.

À l'époque coloniale britannique et américaine, un tonneau à tabac était utilisé pour transporter et stocker le tabac. Il s'agissait d'un très grand tonneau en bois. Un tonneau standard mesurait 48 pouces (1,22 m) de long et 30 pouces (76,20 cm) de diamètre au niveau de la tête (au moins 550 L ou 121 gallons impériaux ou 145 gallons américains, selon la largeur au milieu). Entièrement rempli de tabac, il pesait environ 1 000 livres (454 kg) .

Un tonneau en Grande-Bretagne contient environ 300 L (66 gal imp ; 79 gal US).

L' Oxford English Dictionary (OED) note que le hogshead a été normalisé pour la première fois par une loi du Parlement ( 2 Hen. 6. c. 14) en 1423, bien que les normes aient continué à varier selon la localité et le contenu. Par exemple, l'OED cite une édition de 1897 du Whitaker's Almanack , qui spécifiait les gallons de vin dans un hogshead variant plus particulièrement selon les vins fortifiés : bordeaux / Madère 46 gallons impériaux (55 gal US ; 209 L), porto 57 gallons impériaux (68 gal US ; 259 L), xérès 54 gallons impériaux (65 gal US ; 245 L). L' American Heritage Dictionary affirme qu'un hogshead peut être constitué de n'importe quoi de (vraisemblablement) 62,5 à 140 gallons US (52 à 117 gal impériaux ; 237 à 530 L). Un tonneau de vin de Madère équivalait approximativement à 45-48 gallons (0,205-0,218 m ³ ). Un tonneau de brandy équivalait approximativement à 56-61 gallons (0,255-0,277 m ³ ).

Finalement, un hogshead de vin est devenu 63 gallons américains (52,5 gallons impériaux ; 238,5 L ), tandis qu'un hogshead de bière ou d'ale est de 54 gallons (250 L pour les vieux gallons de bière/ale, 245 L pour les impériaux).

Le hogshead était également utilisé comme unité de mesure pour le sucre en Louisiane pendant la majeure partie du XIXe siècle. Les plantations étaient répertoriées dans les listes de plantations sucrières en fonction du nombre de hogsheads de sucre ou de mélasse produits. Utilisé pour le sucre aux XVIIIe et XIXe siècles dans les Antilles britanniques, un hogshead pesait en moyenne 16 cwt / 812 kg. Un hogshead était également utilisé pour mesurer le hareng pêché pour les sardines à Blacks Harbour, au Nouveau-Brunswick et en Cornouailles.