Worldlex Wiki Le chepo , également connu régionalement sous le nom d' uchepos , est un plat de la cuisine mexicaine , un tamal à base de maïs tendre , parfois ajouté au lait. Il a un goût sucré et sa consistance est molle. Le chepo peut être servi seul, ou avec de la salsa de tomatillos verts ou des tomates cuites et accompagnées de fromage frais ou de crème sure.
En dessert, il est généralement servi et baigné dans du lait concentré sucré.
Bien qu'il soit originaire de l'État mexicain du Michoacan , le chepo est également présent dans d'autres États de la république où il est appelé tamal de maïs. Dans d'autres régions d'Amérique centrale, on l'appelle également tamal de maïs. Dans certaines régions d'Amérique du Sud, ces tamales sont appelés humitas et les recettes peuvent nécessiter des épices, des raisins secs et d'autres ingrédients sucrés tels que la cajeta blanca, l'arequipe, le dulce de leche et le manjar.