Cuillères à soupe

JD Wetherspoon (connu sous les noms de Wetherspoon ou Wetherspoons , et familièrement connu sous le nom de Spoons ) est une société de pubs opérant au Royaume-Uni et en Irlande . La société a été fondée en 1979 par Tim Martin et est basée à Watford . Elle exploite la sous-marque des bars Lloyds No.1 et 56 hôtels Wetherspoon. Wetherspoon est connu pour avoir converti des locaux non conventionnels, tels que d'anciens cinémas et banques, en pubs. La société est cotée à la Bourse de Londres et fait partie de l' indice FTSE 250. [

Tim Martin a ouvert son premier pub en 1979 à Colney Hatch Lane à Muswell Hill , Londres. La plupart des autres premiers pubs Wetherspoon se trouvaient également dans la partie ouest de Haringey . Le nom de l'entreprise provient de JD , un personnage de The Dukes of Hazzard , et de Wetherspoon, le nom de famille de l'un des professeurs de Martin en Nouvelle-Zélande, qui lui avait dit qu'il pensait qu'il ne réussirait jamais beaucoup.

Dans les années 1990, Wetherspoons a commencé à fermer régulièrement ses points de vente les plus petits ou les moins rentables, les remplaçant souvent par des locaux plus grands à proximité. En 1998, Wetherspoons a introduit le verre à pinte surdimensionné pour promouvoir la « pinte pleine ». Cette initiative a été retirée, soi-disant parce que les clients demandaient toujours des compléments, mais sans doute parce que d'autres chaînes de pubs n'ont pas suivi son exemple.

Wetherspoons a été le pionnier des zones non-fumeurs dans les pubs avant que la loi de 2005 sur le tabagisme, la santé et les services sociaux (Écosse) , l'ordonnance de 2006 sur le tabagisme (Irlande du Nord) et la loi de 2006 sur la santé en Angleterre et au Pays de Galles ne soient promulguées en 2006.

En 2015, Wetherspoons a été condamné à payer un total de 24 000 £ de dommages et intérêts pour « discrimination raciale directe » à huit personnes qui se sont vu refuser l'entrée dans l'un de ses pubs du nord de Londres (The Coronet sur Holloway Road , Islington ) sur la base de ce qu'un juge a décrit comme « l'hypothèse stéréotypée selon laquelle les voyageurs irlandais et les gitans anglais provoquent des troubles partout où ils vont ».

Le 16 avril 2018, Wetherspoons a supprimé tous ses profils sur les réseaux sociaux. Le président Tim Martin a cité la « mauvaise publicité actuelle autour des réseaux sociaux, notamment le trolling des députés et d'autres personnes » comme raison de la décision.

La chaîne, dont le fondateur est un fervent partisan du Brexit , a remplacé le champagne par des vins mousseux britanniques et australiens le 9 juillet 2018. L'entreprise a déclaré que l'objectif était de réduire les prix pour ses deux millions de clients hebdomadaires.

À la mi-mars 2020, pendant la pandémie de COVID-19 au Royaume-Uni , le gouvernement a conseillé au public d'éviter les lieux tels que les pubs, les clubs, les restaurants et les salles de sport. En conséquence, de nombreuses chaînes de pubs ont fermé. Cependant, le président de Wetherspoon, Tim Martin, a rejeté les conseils du gouvernement et n'a initialement fermé aucun pub, affirmant que son instinct lui disait que « la fermeture ne sauverait pas des vies mais coûterait des milliers d'emplois ». Le gouvernement a ordonné la fermeture de tous les pubs à partir du 21 mars.

Martin a suggéré que si des employés se voyaient offrir des emplois dans les supermarchés, ils devraient envisager de les accepter et a promis qu'il donnerait la priorité à ceux qui voulaient revenir chez Wetherspoons. Un certain nombre de journaux ont rapporté de manière inexacte la suggestion de Martin, ajoutant que Wetherspoons retiendrait également le salaire du personnel, mais ont ensuite publié des rectifications. La majorité du personnel a été placé en congé sans solde après son annonce.

En mars, Wetherspoons a annoncé à ses fournisseurs qu'elle ne les paierait pas tant que ses 874 pubs ne seraient pas autorisés à rouvrir après le confinement dû au coronavirus. En octobre 2020, Wetherspoons a annoncé sa première perte en 36 ans. Pour l'année se terminant en juillet 2020, la société a publié une perte avant impôts de 34,1 millions de livres sterling ; l'année précédente, elle avait déclaré un bénéfice avant impôts de 102,5 millions de livres sterling.

En mars 2021, Wetherspoons a réaffirmé ses plans d'expansion, notamment 75 projets, dont 18 nouveaux pubs et 57 extensions importantes de lieux existants. Martin a déclaré que le projet de dix ans créerait 2 000 emplois pour le personnel, mais qu'il serait « conditionné à la réouverture du Royaume-Uni sur le long terme, sans nouveaux confinements ni changements constants de règles ».

L'offre de nourriture et de boissons à bas prix de Wetherspoon est destinée au marché de masse. Un grand menu standardisé est disponible toute la journée dans chaque pub, cultivant une perception de « bon rapport qualité-prix sans prétention ». Wetherspoons affirme être « la seule grande entreprise de pubs qui ouvre tous ses pubs tôt le matin », servant le petit-déjeuner et le café. Le menu de nourriture a régulièrement incorporé des options supplémentaires plus saines et sans allergènes, et affiche une cote calorique à côté de chaque article.

Wetherspoons organise des festivals de bière tous les mois de mars/avril et d'octobre au cours desquels une gamme plus large que d'habitude de bières invitées est disponible ainsi qu'un festival du cidre en été. La société prétend être le plus gros investisseur dans la bière artisanale du pays.

Wetherspoons s'est opposé aux taux de TVA sur les ventes de produits alimentaires dans les pubs et les restaurants au Royaume-Uni, et au fait qu'ils soient plus élevés que ceux payés par les supermarchés. Les taux de TVA sur les boissons alcoolisées étaient les mêmes dans les pubs et les supermarchés. Lorsque la TVA a été temporairement réduite de 20 % à 5 % pendant la pandémie de COVID-19 en 2020, Wetherspoons a été l'une des nombreuses chaînes à répercuter une partie de cette économie sur les clients.

Bien que certains soient des propriétés neuves ou de la fin du XXe siècle, de nombreux pubs de Wetherspoon sont des conversions de bâtiments historiques existants devenus obsolètes, notamment des banques, des églises, des bureaux de poste, des théâtres et une ancienne piscine publique, de nombreuses propriétés étant des bâtiments classés . Les pubs sont meublés de manière thématique en fonction du patrimoine du bâtiment ou de l'emplacement et ont régulièrement remporté des prix de design.

Wetherspoons a ouvert des points de vente dans les terminaux passagers de certains aéroports britanniques, notamment l'aéroport de Doncaster Sheffield , l'aéroport d'Édimbourg , l'aéroport de Gatwick , l'aéroport d'Heathrow et l'aéroport de Stansted , ainsi que dans plusieurs grandes gares ferroviaires, notamment Leeds , Liverpool Lime Street , London Cannon Street , London Liverpool Street et London Victoria . Les principaux bâtiments de la gare d'Aberystwyth ont été convertis en pub Wetherspoons Yr Hen Orsaf The Old Station et ont reçu un National Railway Heritage Award en 2003.

Le premier pub Wetherspoon en Irlande du Nord était The Spinning Mill à Ballymena , dans le comté d'Antrim , qui a ouvert en 2000. Le premier pub Wetherspoons en République d'Irlande , The Three Tun Tavern, a ouvert à Blackrock , dans le comté de Dublin , en 2014. Un autre a ouvert à Cork en 2015. The Three Tun Tavern a fermé en janvier 2022 après avoir été acheté par un consortium d'anciens et actuels joueurs de rugby irlandais, dont Rob Kearney et Jamie Heaslip.

En 2014, Wetherspoons a ouvert un pub sur l' aire de service de l'autoroute de Beaconsfield, sur la M40. Cette décision a été critiquée par les associations de sécurité routière, qui ont estimé qu'elle encourageait potentiellement la conduite en état d'ivresse .

Wetherspoons exploite également une chaîne d'hôtels. En 2015, il y avait 34 hôtels en Angleterre, au Pays de Galles et en Écosse, ainsi qu'un pub et un hôtel à Camden Street, à Dublin , en Irlande.

Mags Thomson a visité tous les Wetherspoons de Grande-Bretagne de 1994 à octobre 2015. Elle en a visité 972, dont 80 qui ont ensuite fermé.

En 2018, la société a annoncé son intention d'ouvrir un musée national JD Wetherspoon à Wolverhampton, dans les West Midlands. Le pub existant, The Moon Under Water sur Lichfield Street, serait agrandi pour accueillir l'ensemble de l'ancien grand magasin Co-Op , pour inclure un hôtel et une boutique de cadeaux. Les plans ont été approuvés en avril 2020.

En 2022, l’entreprise a annoncé qu’elle vendait 32 de ses sites, dont celui de l’aire de service de l’autoroute de Beaconsfield.

Chaque pub Wetherspoons possède un ou plusieurs tapis uniques, inspirés du nom, de l'emplacement et du bâtiment du pub. Ils sont fabriqués par Axminster Carpets et, comportant parfois plus de six couleurs que les couleurs habituelles, doivent être partiellement faits à la main sur des métiers à tisser à l'ancienne, coûtant jusqu'à 30 000 £, soit deux fois plus que les modèles standard. Ceux-ci ont fait l'objet d'un livre, Spoons Carpets , de Kit Caliss et d'un livre de coloriage, Colour Your Own Spoons Carpet .

L'entreprise produit un magazine trimestriel interne, Wetherspoon News , qui contient des informations sur les activités de l'entreprise, ses employés, ses pubs, ses opinions politiques et des commentaires sur les récentes mentions dans les médias. La chaîne propose également une application mobile à partir de laquelle les clients peuvent commander de la nourriture et des boissons à leur table pour éviter d'utiliser le bar, même depuis l'extérieur du pub.