Zesteur

Un zesteur (également appelé zesteur d'agrumes ou zesteur de citron ) est un ustensile de cuisine permettant d'obtenir le zeste des citrons et autres agrumes . Un zesteur de cuisine mesure environ 100 mm de long, avec un manche et une extrémité métallique incurvée, dont le haut est perforé d'une rangée de trous ronds aux bords pointus. Pour fonctionner, le zesteur est pressé avec une force modérée contre le fruit et tiré sur sa peau . Les bords coupent le zeste de la moelle située en dessous. Le zeste est coupé en rubans, un tiré à travers chaque trou.

D'autres outils sont également parfois appelés zesteurs car ils sont également capables de séparer le zeste d'un agrume. Par exemple, lorsque Microplane a découvert que ses râpes à bois de type surform étaient devenues populaires comme râpes et zesteurs alimentaires, elle a adapté les outils de travail du bois et les a commercialisés sous le nom de « zesteurs/râpes ».