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Colostrum

À gauche, le lait maternel humain exprimé au jour 4 de la lactation et à droite, le lait maternel exprimé au jour 8. Le colostrum donne au lait une teinte jaunâtre. Colostrum bo...

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Le colostrum (du latin , d'origine inconnue) est la première forme de lait produite par les glandes mammaires des humains et d'autres mammifères immédiatement après l'accouchement du nouveau-né. Il peut être appelé beestings , le mot traditionnel des dialectes anglais anciens , lorsqu'il fait référence au premier lait d'une vache ou d'autres animaux. La plupart des espèces commenceront à produire du colostrum juste avant de donner naissance. Le colostrum contient une quantité particulièrement élevée de composés bioactifs par rapport au lait mature pour donner au nouveau-né le meilleur départ possible dans la vie. Plus précisément, le colostrum contient des anticorps pour protéger le nouveau-né contre les maladies et les infections, ainsi que des facteurs immunitaires et de croissance et d'autres bioactifs qui aident à activer le système immunitaire du nouveau-né , à relancer la fonction intestinale et à semer un microbiome intestinal sain dans les premiers jours de la vie. Les bioactifs présents dans le colostrum sont essentiels à la santé, à la croissance et à la vitalité du nouveau-né. Le colostrum renforce le système immunitaire du bébé et est rempli de globules blancs pour le protéger des infections.

À la naissance, l'environnement du mammifère nouveau-né passe de l'environnement relativement stérile de l' utérus de la mère , avec un apport constant de nutriments via le placenta , à l'environnement riche en microbes à l'extérieur, avec un apport oral irrégulier de nutriments complexes du lait par le tube digestif . Cette transition impose des exigences élevées au tube digestif du nouveau-né , car l'intestin joue un rôle important à la fois dans le système digestif et dans le système immunitaire. Le colostrum a évolué pour prendre soin des nouveau-nés mammifères très sensibles et contribue de manière significative à la défense immunologique initiale ainsi qu'à la croissance, au développement et à la maturation du tube digestif du nouveau-né en fournissant des nutriments essentiels et des facteurs bioactifs. La poudre de colostrum bovin est riche en protéines et faible en sucre et en matières grasses. Le colostrum bovin peut également être utilisé pour une série de conditions chez l'homme et peut renforcer l'immunité du nouveau-né.

Le colostrum a également un léger effet laxatif , favorisant l'émission des premières selles du bébé , appelées méconium . Cela élimine l'excès de bilirubine , un déchet des globules rouges morts produit en grande quantité à la naissance en raison de la réduction du volume sanguin du corps du nourrisson, et qui est souvent responsable de la jaunisse .

Les nouveau-nés ont un système digestif très immature et petit , et le colostrum délivre ses substances bioactives sous une forme très concentrée à faible volume. Le colostrum est connu pour contenir des cellules immunitaires (comme les lymphocytes ) et de nombreux anticorps tels que les IgA , les IgG et les IgM . Ce sont quelques-uns des composants du système immunitaire adaptatif. Les autres composants immunitaires du colostrum comprennent les principaux composants du système immunitaire inné, tels que la lactoferrine , le lysozyme , la lactoperoxydase , le complément , et les polypeptides riches en proline (PRP). Un certain nombre de cytokines (petits peptides messagers qui contrôlent le fonctionnement du système immunitaire) sont également présentes dans le colostrum, notamment les interleukines, le facteur de nécrose tumorale, les chimiokines, et d'autres.

Le colostrum contient également un certain nombre de facteurs de croissance, tels que les facteurs de croissance analogues à l'insuline I (IGF-1), et II, les facteurs de croissance transformants alpha, bêta 1 et bêta 2, les facteurs de croissance des fibroblastes, le facteur de croissance épidermique, le facteur de croissance stimulant les granulocytes et les macrophages, le facteur de croissance dérivé des plaquettes, le facteur de croissance endothélial vasculaire, et le facteur de stimulation des colonies-1.

Le colostrum, produit pendant les deux à quatre premiers jours après l'accouchement, renforce l'immunité et aurait des propriétés anti-inflammatoires . Il semble que les nourrissons nourris au colostrum humain aient une incidence plus faible d' infections gastro-intestinales . De plus, le colostrum a également un effet laxatif, encourageant le corps du bébé à excréter des selles, ce qui aide à éliminer l'excès de bilirubine . Cela aide à prévenir la jaunisse et les allergies chez les bébés.

Bien qu'il soit connu depuis longtemps que le colostrum produit par une mère est essentiel à la santé du nouveau-né au cours des premiers jours de sa vie, des recherches ont montré que le colostrum bovin (vache) et ses composants peuvent continuer à soutenir des activités biologiques importantes lorsqu'ils sont administrés à des enfants et des adultes plus matures, de sorte que les bienfaits du colostrum peuvent s'étendre bien au-delà de la période de développement néonatal.

Le colostrum bovin et le colostrum humain sont très similaires dans leur composition, tous deux contenant de nombreux anticorps, facteurs immunitaires et de croissance et autres nutriments identiques. Comme ils partagent de nombreux composants communs, leur mode d'action dans l'organisme est également très similaire. Les bienfaits du colostrum bovin pour la santé humaine ont été étudiés dans de nombreux domaines, notamment :

• Santé immunitaire : Le colostrum est composé de composés bioactifs qui soutiennent la santé immunitaire, notamment des immunoglobulines et des oligosaccharides . Il a été démontré que ces composés agissent ensemble pour soutenir non seulement le système immunitaire, mais aussi la santé respiratoire des adultes et des enfants.
• Santé digestive : Le colostrum est composé de composés bioactifs qui favorisent la santé digestive, notamment des immunoglobulines, des facteurs de croissance et des oligosaccharides. Ces composés agissent ensemble pour maintenir et soutenir l'intégrité intestinale et améliorer l'absorption des nutriments , tandis que ses prébiotiques naturels nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques et favorisent un intestin équilibré chez les adultes et les enfants.
• Nutrition en début de vie : Bien que le colostrum et le lait maternel soient des éléments essentiels de la nutrition du nouveau-né, des recherches ont montré que le colostrum présente des avantages continus chez les enfants de plus d'un an. En tant que composant de la nutrition en début de vie, le colostrum peut aider à soutenir le système immunitaire des enfants, à apaiser les troubles digestifs et à soutenir la santé digestive des enfants.
• Nutrition sportive : Le colostrum bovin contient plusieurs substances bioactives qui contribuent à soutenir la nutrition sportive, notamment des immunoglobulines et des facteurs de croissance. Ces substances bioactives se combinent pour aider à maintenir un système immunitaire sain pendant le stress de l'entraînement sportif, tout en favorisant la prolifération et la restitution cellulaires ainsi que la synthèse des protéines et la réparation des tissus mous.

Des recherches suggèrent également qu'une grande partie du colostrum n'est pas propre à la consommation humaine « en raison d'une charge bactérienne énorme ». La salmonelle a également été détectée dans 15 % des échantillons non pasteurisés. La pasteurisation réduit cependant les protéines bioactives sur lesquelles reposent de nombreux avantages.

Le colostrum est essentiel pour les animaux d'élevage nouveau-nés. Ils ne reçoivent aucun transfert passif d'immunité via le placenta avant la naissance, de sorte que tous les anticorps dont ils ont besoin doivent être ingérés (à moins qu'ils ne soient fournis par injection ou par d'autres moyens artificiels). Les anticorps ingérés sont absorbés par l'intestin du nouveau-né. L'animal nouveau-né doit recevoir du colostrum dans les 6 heures suivant sa naissance pour que l'absorption maximale des anticorps colostraux se produise. Des études récentes indiquent que le colostrum doit être administré aux bovins dans les trente premières minutes pour maximiser les taux d'absorption des IgG.

Le rôle du colostrum chez les animaux nouveau-nés est de fournir une nutrition et une protection essentielle contre les infections pendant que les systèmes immunitaire et digestif se développent et mûrissent. Le colostrum bovin fournit des macro- et micro-nutriments, ainsi que des facteurs de croissance, des cytokines, des nucléosides, des oligosaccharides, des antimicrobiens naturels, des antioxydants et une gamme d'immunoglobulines telles que IgG, IgA, IgD, IgM et IgE. Il est bien établi que des niveaux minimaux d'IgG sont essentiels pour empêcher l'échec du transfert passif. Les glycoprotéines de liaison au fer, la lactoferrine et la transferrine du colostrum bovin, aident à attaquer les agents pathogènes en impactant leur membrane cellulaire et en les rendant plus sensibles à l'attaque du système immunitaire par les neutrophiles. Les cytokines présentes dans le colostrum bovin améliorent la maturation des cellules B et T et augmentent la production d'anticorps endogènes. Elles jouent également un rôle majeur dans la régulation de la croissance et du développement des cellules épithéliales, de la prolifération et de la restitution. Les facteurs de transfert améliorent l'activité des cellules T. Autres facteurs de croissance et immunitaires tels que l'IGF-1, l'IGF-2, le FGF, l'EGF, le TGF, le PDGF, etc.

Le colostrum bovin renforce l’immunité et la santé intestinale de tous les animaux. Ses riches composants bioactifs combattent les bactéries, les virus et autres agents pathogènes. Un colostrum précoce et de haute qualité est essentiel à la survie et au développement sain. Il répare les lésions intestinales, améliore l’absorption des nutriments et profite aux bébés humains et animaux. Chez les veaux, le colostrum aide à développer leur intestin et prévient la mort. Il réduit les infections, l’utilisation d’antibiotiques et la diarrhée, ce qui entraîne une croissance plus rapide et des bénéfices plus élevés pour les agriculteurs.

Tout comme chez les humains et les animaux de rente, la survie des animaux de compagnie au stade de nouveau-né dépend en grande partie du colostrum. Le système immunitaire des animaux de compagnie nécessite plusieurs semaines à plusieurs mois pour se développer pleinement. Les anticorps maternels sont bénéfiques pendant une période de temps relativement courte, de sorte qu'il existe un écart avec la suffisance immunitaire lorsqu'un animal est à risque d'infection. Comme chez les humains, la réponse immunitaire des animaux de compagnie change avec l'âge, les premières années de vie et les années ultérieures présentant des similitudes. Il s'agit d'un biais immunitaire selon lequel l'animal a moins de capacité à repousser les infections et une plus grande prévalence d'allergies aux deux extrémités du spectre d'âge. Le stress affecte également le système immunitaire d'un animal de compagnie, notamment les changements d'environnement, de régime alimentaire, etc. Le maintien de l'équilibre microbien intestinal est essentiel au maintien d'un système immunitaire sain ainsi que de l'intégrité des muqueuses, comme chez les humains. Il a été démontré que le colostrum bovin est bénéfique pour l'immunité et la santé digestive des animaux de compagnie.

Le colostrum bovin joue un rôle dans l'augmentation des niveaux d'Ig, l'augmentation de l'activité stimulant la prolifération des lymphocytes et l'augmentation de l'activité de phagocytose. Ceux-ci sont soutenus par d'autres composants du colostrum qui renforcent encore l'activité de la réponse immunitaire. Les glycoprotéines de liaison au fer lactoferrine et transferrine du colostrum bovin aident à attaquer les agents pathogènes en impactant leur membrane cellulaire et en les rendant plus sensibles à l'attaque du système immunitaire par les neutrophiles. Les cytokines présentes dans le colostrum bovin améliorent la maturation des cellules B et T et augmentent la production d'anticorps endogènes. Ils jouent également un rôle majeur dans la régulation de la croissance et du développement des cellules épithéliales, de la prolifération et de la restitution. Les facteurs de transfert améliorent l'activité des cellules T. D'autres facteurs de croissance et immunitaires tels que l'IGF-1, l'IGF-2, le FGF, l'EGF, le TGF, le PDGF, etc. Le colostrum contient des glycomacropeptides qui aident à réguler l'appétit. Le colostrum bovin renforce l'immunité animale, ce qui conduit à des réponses vaccinales plus fortes, à une meilleure santé intestinale et à une réduction des maladies dues à la diarrhée et aux problèmes respiratoires.

Les vaches laitières sont naturellement exposées aux agents pathogènes et produisent des immunoglobulines contre eux. Ces anticorps sont présents dans le sang de la vache et dans le colostrum. Ces immunoglobulines sont spécifiques à de nombreux agents pathogènes humains , notamment Escherichia coli , Cryptosporidium parvum , Shigella flexneri , les espèces de Salmonella , les espèces de Staphylococcus , et le rotavirus (qui provoque la diarrhée chez les nourrissons). Avant le développement des antibiotiques, le colostrum était la principale source d'immunoglobulines utilisées pour combattre les bactéries. En fait, lorsque Albert Sabin a fabriqué son premier vaccin oral contre la polio, l'immunoglobuline qu'il a utilisée provenait du colostrum bovin. Lorsque les antibiotiques ont commencé à apparaître, l'intérêt pour le colostrum a diminué, mais, maintenant que des souches d'agents pathogènes résistantes aux antibiotiques se sont développées, l'intérêt revient à des alternatives naturelles aux antibiotiques, à savoir le colostrum.

Bien que le colostrum bovin soit consommé par les humains depuis des siècles, ce n’est qu’au cours des dernières décennies que nous avons constaté une augmentation des essais cliniques randomisés pour étayer les affirmations de ses bienfaits pour la santé. Il est probable que peu de facteurs de croissance intacts et d’anticorps soient absorbés dans la circulation sanguine, en raison de la digestion dans le tractus gastro-intestinal. Cependant, la présence de caséine et d’autres protéines tampons permet aux facteurs de croissance et à d’autres molécules bioactives de passer intacts dans la lumière de l’intestin grêle, où ils peuvent stimuler la réparation et inhiber les microbes, en agissant par des effets locaux. Cela fournit un mécanisme probable expliquant les réductions de la perméabilité intestinale après l’administration de colostrum dans certaines études publiées, tandis qu’une autre étude a trouvé le colostrum prometteur comme traitement de la colite distale. Les preuves de l’effet bénéfique du colostrum sur les problèmes extra-gastro-intestinaux sont moins bien développées, en partie à cause du nombre limité d’études randomisées en double aveugle publiées, bien qu’une variété d’utilisations possibles ait été suggérée.

L'intestin joue plusieurs rôles importants, notamment celui de principale voie d'absorption des liquides, des électrolytes et des nutriments, tout en agissant comme barrière contre les agents toxiques présents dans la lumière intestinale, notamment l'acide, les enzymes digestives et les bactéries intestinales. C'est également un mécanisme de défense immunologique majeur, détectant les commensaux naturels et déclenchant une réponse immunitaire lorsque des microbes toxiques sont présents. L'échec de l'homéostasie dû à un traumatisme, à des médicaments et à des microbes infectieux non seulement endommage l'intestin, mais peut également entraîner un afflux d'agents nocifs dans la circulation sanguine. Ces mécanismes sont pertinents pour de multiples affections touchant toutes les régions du monde et tous les groupes socio-économiques, comme les ulcères, l'inflammation et la diarrhée infectieuse. On s'intéresse actuellement beaucoup à la valeur potentielle du colostrum pour la prévention et le traitement de ces affections, car il est dérivé de sources naturelles et peut influencer les facteurs dommageables par de multiples voies, notamment le soutien nutritionnel, l'intervention immunologique (par l'intermédiaire de son immunoglobuline et d'autres facteurs antimicrobiens) et les constituants des facteurs de croissance/guérison. Comme l’a souligné Kelly, l’incohérence entre les résultats de certaines études publiées peut être due en partie à la variation de la dose administrée et au moment de la collecte du colostrum testé (première traite par rapport au colostrum groupé collecté jusqu’au 5e jour après le vêlage).

Certains athlètes ont utilisé le colostrum pour tenter d'améliorer leurs performances, réduire le temps de récupération, et prévenir les maladies pendant les périodes de performances maximales. la masse corporelle maigre sans os chez les hommes et les femmes actifs.

De faibles niveaux d'IGF-1 peuvent être associés à la démence chez les personnes très âgées, bien que la causalité n'ait pas été établie. La malnutrition peut entraîner de faibles niveaux d'IGF-1, tout comme l'obésité. Une supplémentation en colostrum, riche en IGF-1, peut être une partie utile d'un programme de perte de poids. Bien que l'IGF-1 ne soit pas absorbé intact par l'organisme, certaines études suggèrent qu'il stimule la production d'IGF-1 lorsqu'il est pris sous forme de supplément alors que d'autres ne le font pas.

Le colostrum contient également des composants antioxydants , tels que la lactoferrine et l'hémopexine , qui lie l'hème libre dans le corps.

L' île de Man avait une spécialité locale appelée « Groosniuys », un pudding à base de colostrum. En Finlande, un fromage cuit au four appelé Leipäjuusto est traditionnellement fabriqué avec du colostrum de vache ou du lait de renne.

Dans les États du sud de l'Inde , au Karnataka, dans l'Andhra Pradesh et dans le Telangana , on prépare un mets sucré semblable à du fromage, le « Junnu » ou le « Ginna », à base de colostrum . Il est fabriqué à partir de lait de vache et de bufflonne ; dans les deux cas, c'est le lait produit le deuxième jour après l'accouchement qui est considéré comme le meilleur pour la fabrication de ce mets délicat semblable à du pudding. Le colostrum est très demandé dans ces États, ce qui entraîne une falsification du produit .

Le colostrum hyperimmun est du colostrum bovin naturel recueilli auprès d'une population de vaches immunisées à plusieurs reprises avec un agent pathogène spécifique. Le colostrum est recueilli dans les 24 heures suivant la mise bas de la vache. Les anticorps dirigés contre les agents pathogènes ou antigènes spécifiques utilisés lors de l'immunisation sont présents à des niveaux plus élevés que dans la population avant le traitement. Bien que certains articles aient été publiés indiquant que des agents pathogènes humains spécifiques étaient tout aussi élevés que dans le colostrum hyperimmun, le colostrum naturel avait presque toujours des titres d'anticorps plus élevés que la version hyperimmune. Des essais cliniques ont montré que si l'immunisation se fait par des antigènes de surface des bactéries, la poudre de colostrum bovin peut être utilisée pour fabriquer des comprimés capables de se lier aux bactéries afin qu'elles soient excrétées dans les selles. Cela empêche la colonisation réussie de l'intestin, qui conduirait sinon les bactéries à libérer des matières entérotoxigènes.

Ces petits peptides de signalisation immunitaire (PRP) ont été découverts indépendamment dans le colostrum et d’autres sources, comme le plasma sanguin, aux États-Unis, en Tchécoslovaquie et en Pologne. Ils apparaissent donc sous différents noms dans la littérature, notamment colostrinine , CLN, facteur de transfert et PRP. Ils fonctionnent comme des molécules de transduction de signaux qui ont l’effet unique de moduler le système immunitaire, en l’activant lorsque le corps est attaqué par des agents pathogènes ou d’autres agents pathogènes, et en l’atténuant lorsque le danger est éliminé ou neutralisé. On pensait au départ qu’ils transféraient en fait l’immunité d’un système immunitaire à un autre, mais il semble maintenant que les PRP stimulent simplement l’immunité à médiation cellulaire.