Plat d'accompagnement

Un plat d'accompagnement , parfois appelé plat d'accompagnement , plat d'accompagnement ou simplement plat d'accompagnement , est un aliment qui accompagne l' entrée ou le plat principal lors d'un repas .

Les accompagnements tels que la salade , les pommes de terre et le pain sont couramment utilisés avec les plats principaux dans de nombreux pays du monde occidental. Le riz et le couscous sont devenus très populaires dans toute l'Europe, en particulier lors d'occasions officielles (le couscous étant plus courant lors des dîners avec des plats du Moyen-Orient).

Lorsqu'il est utilisé comme adjectif qualifiant le nom d'un plat, le terme « accompagnement » désigne généralement une petite portion servie en accompagnement, plutôt qu'une portion plus grande de la taille d'un plat principal. Par exemple, une « salade d'accompagnement » est généralement servie dans un petit bol ou une assiette à salade, contrairement à une grande salade de la taille d'une assiette à dîner .

Un repas américain typique avec un plat principal à base de viande peut inclure un plat d'accompagnement de légumes, parfois sous forme de salade, et un plat d'accompagnement de féculents , comme du pain, des pommes de terre, du riz, des pâtes et des frites.

Certains restaurants proposent une sélection limitée de plats d'accompagnement qui sont inclus dans le prix du plat principal en tant que repas combiné. En revanche, les plats d'accompagnement sont parfois commandés séparément d'un menu à la carte . Le terme peut ou non impliquer que le plat ne peut être commandé qu'avec d'autres aliments.

Les frites sont un plat d'accompagnement courant servi dans les fast-foods et autres restaurants de cuisine américaine . En réponse aux critiques sur la teneur élevée en matières grasses et en calories des frites, certaines chaînes de restauration rapide proposent d'autres plats d'accompagnement, comme des salades, en remplacement des frites standard avec leurs repas combinés.

L'expression associée à côté peut être synonyme de « plat d'accompagnement » – comme dans « frites à côté » – ou peut faire référence à une sauce ou un condiment complémentaire servi dans un plat séparé . Par exemple, un convive peut demander qu'une salade soit servie avec sa vinaigrette « à côté ».