Deuxième petit déjeuner

Le deuxième petit-déjeuner ( en allemand : zweites Frühstück ; en polonais : drugie śniadanie ; en slovaque : desiata ; en hongrois : tízórai ) est un repas pris après le petit-déjeuner , mais avant le déjeuner . C'est un repas traditionnel en Bavière , en Pologne , en Slovaquie et en Hongrie . En Bavière et en Pologne, des plats spéciaux sont préparés exclusivement pour être consommés pendant le deuxième petit-déjeuner. À Vienne et dans la plupart des autres régions d' Autriche, le deuxième petit-déjeuner est appelé Jause .

Le deuxième petit-déjeuner est généralement un repas plus léger ou une collation consommée vers 10 heures du matin (ses noms hongrois et slovaques, tízórai et desiata respectivement, signifient en fait « [collation] à 10 heures »). Il se compose de café et de pâtisseries ou de saucisses . La saucisse typique est une saucisse blanche, la Weißwurst , qui est considérée comme la spécialité de Munich et de la Bavière en général. La saucisse est préparée tôt le matin pour être servie pendant le deuxième petit-déjeuner. Elle est servie avec des bretzels , de la moutarde douce et de la bière blanche. Le concept du repas est à peu près similaire à celui des onze heures britanniques . En Pologne, le deuxième petit-déjeuner se compose généralement de quelques collations comme des sandwichs ou des pâtisseries, mais peut également être composé de plats légers de type dessert comme le pudding au chocolat ou le kisiel . En Hongrie, le deuxième petit-déjeuner est principalement associé aux écoliers et se compose généralement de fruits, de sandwichs, de pâtisseries ou de barres de céréales.

Le premier et le deuxième petit-déjeuner sont également une coutume courante dans certaines zones rurales. Les agriculteurs qui doivent se lever tôt pour s'occuper des animaux ou effectuer d'autres tâches peuvent prendre un petit « premier petit-déjeuner », comme du pain grillé et du café, juste après s'être levés, suivi d'un deuxième petit-déjeuner plus copieux une fois la première série de tâches terminée.

Dans le roman Le Hobbit de JRR Tolkien , le protagoniste Bilbo Baggins mange un deuxième petit-déjeuner, et dans la préface de sa suite, Le Seigneur des anneaux , Tolkien mentionne que les hobbits préfèrent manger six repas par jour. Dans l'adaptation cinématographique de Peter Jackson de La communauté de l'anneau , alors qu'Aragorn mène les hobbits en marche, Pippin – espérant une pause repas – est horrifié lorsque Merry lui dit que l'homme ne sait probablement pas qu'il s'agit d'un deuxième petit-déjeuner. Pippin continue en demandant s'il connaît les autres repas couramment consommés par les hobbits, notamment les onze heures , le déjeuner , le thé de l'après-midi , le dîner et le souper . Aragorn lance une pomme à chacun des deux pour les faire patienter jusqu'à leur prochaine pause repas « normale ». Cependant, dans le livre, les hobbits sont spécifiquement décrits comme mangeant « six repas par jour (quand ils [peuvent] les avoir) », et non sept.

Dans les livres de Thomas Mann , La Montagne magique et Les Buddenbrook , il est fait souvent et en détail référence au deuxième petit-déjeuner. Parfois, on retrouve des aliments du premier petit-déjeuner, comme des flocons d'avoine et des fruits. En fait, dans La Montagne magique , Mann fait même référence au « troisième petit-déjeuner ».